一家人围坐在火坑边上,火坑中的火焰熊熊燃烧着,给整个房间带来了温暖。
大家一边享受着这温馨的氛围,一边品尝着一碗碗香喷喷的面条。
三妈吃完饭后,目光落在了挂在墙壁上的干酵母上。
那干酵母已经有些年头了,上面布满了一层厚厚的灰尘。
“儿子,你吃了饭,帮我把酵母子拿下来,咱们一起蒸馍馍吧。”三妈微笑着对我说道。
在那个时候的农村,购买酵母粉并不是一件容易的事情,所以大家都习惯了自己制作酵母。
每次蒸完馍馍后,都会特意留下一小块面团,
在中间掏一个小洞,然后用一根绳子拴住,挂在墙壁上风干。
这样,就得到了干酵母,可以留作下次使用。
由于我的个头比较高,伸手就能够轻松地够到挂在墙上的干酵母。
我小心翼翼地将它取下来,轻轻抖去上面的灰尘,然后将其碾碎,放进一个小盆子里。
接着,我倒入一些不烫的温水,让干酵母在水中慢慢溶解。
大约过了半个小时,干酵母已经完全溶解在水中了。
我开始添加面粉,然后不停地搅拌,让面粉和酵母水充分混合。
随着时间的推移,面团开始逐渐发酵,体积也慢慢膨胀起来。
当整个面团变得蓬松,中间充满了许多小孔时,就说明发酵已经完成了。
就可以和面蒸馍馍,使馍馍变得好吃,这就是在农村生活中利用酵母的现象之一!
按照三爹这个家里的“总司令”的统一部署,我和三妈准备过年的时候吃的,三爹和哥哥准备柴火,大家各负其责!
把装满酵母菌面粉的盆子放在热锅里,加入一些水,等着面粉慢慢发酵!
农民的生活之所以辛苦,是因为他们需要亲自去处理各种事情,凡事都要亲力亲为。
是那首我们小时候背的耳熟能详的古诗:谁知盘中餐,粒粒皆辛苦的真实写照。
吃过午饭,开始磨豆子。
由于三妈年纪较大,体力有限,所以磨豆子的重任自然就落在了我的肩上。
在三爹家,我发现他们还没有现代化的磨浆机,仍然使用着最原始的石磨。
这石磨大约有 40 公分宽,被分成了上下两半。
我站在石磨旁边,左手紧握着磨干,右手则拿着一把勺子。
不时地将一勺豆子灌入磨心,然后推动磨干,让它缓缓转动。
随着石磨的转动,白色的豆浆便从缝隙中缓缓流淌而出,形成了一道小小的“豆浆瀑布”。
当豆浆全部磨好后,我将其倒入锅中,慢慢地加热。