有机小吃的热销让门店客流持续增长，转眼进入冬季。

张淮初推出的“热可可”“红薯泥铜锣烧”“红豆汤年糕”等冬季限定小吃更是引爆客流——每天早上8点到10点、下午3点到5点，两家门店都排起了长队，员工们忙得连喝水的时间都没有。

“这样下去不行，员工太累了，顾客等待时间也会变长。”张淮初在双店员工会上说。

老店的美穗揉着酸痛的肩膀：“昨天我一个人收了200多单，手都快抬不起来了，还有几位顾客因为等太久，没下单就走了。”

新店的小泽也说：“打包速度跟不上，有几份外卖都超时了，顾客虽然没投诉，但我心里很过意不去。”

张淮初当即决定：在两家门店各增加2名临时员工，负责收银、打包和引导顾客，缓解客流压力。

他在春日部本地兼职平台发布招聘信息，要求“年龄18-35岁，手脚麻利，有服务意识，能适应早晚高峰工作节奏”。

并标注“工作时间：早班7:30-11:30，晚班15:00-19:00，时薪1200日元，包午餐/晚餐”。

招聘信息发布当天，就收到了30多份简历。

张淮初筛选出8位候选人，安排了线下面试——他重点考察候选人的反应速度和服务态度，比如模拟“顾客同时点3份小吃+2杯饮品”的场景，看候选人能否快速记单、准确传达需求。

最终，4位临时员工脱颖而出：

? 老店：小林（20岁，大学生，周末兼职过便利店收银，熟悉收银系统操作）、中村（22岁，刚毕业，性格开朗，擅长与顾客沟通）；

? 新店：渡边（19岁，高中生，手脚麻利，能快速打包）、高桥（24岁，有餐饮兼职经验，懂基本的顾客引导技巧）。

上岗前，张淮初组织了为期2天的培训：